Commis de cuisine

COMMIS DE CUISINE

MISSION PRINCIPALE : Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples et dresser les plats dans le respect des standards.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Effectuer les mises en place respectives de chaque partie
- Procéder à d’autres préparations plus techniques sous la surveillance de son supérieur
- Dresser des mets sur assiette avec le Second ou le Chef de cuisine au passe
- Nettoyer, ranger et organiser sa partie

COMPETENCES TECHNIQUES ET QUALITES REQUISES
- Connaître les bonnes pratiques d’hygiène HACCP
- Avoir des connaissances de base de cuisine (Découpe de légumes, assaisonnements, fonds, etc…)
- Motivé
- Organisé(e) / rigoureux (se)
- Excellent sens relationnel et de la communication
- Travail d’équipe/ flexible/polyvalent (e)
- Capacité d’adaptation et bonne gestion du stress

DIPLOMES ET FORMATIONS CFC Cuisine ou équivalent restauration

EXPERIENCE

Minimum 1 à 2 ans d’expérience dans une brasserie de luxe ou établissement hôtelier 4 et 5*

LANGUES
Français