La boulangerie-pâtisserie-traiteur le Lucus, recherche activement un Chef boulanger.

Nous cherchons des professionnels ayant le goût du travail bien fait.

Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique de la boulangerie le Lucus. De plus, le Responsable de Fabrication H/F sera en charge de :
• garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
• contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
• gérer les flux ;
• manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
• établir et gérer la production (planning/qualité) ;
• respecter et faire respecter les fiches techniques ;
• utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ;
• respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail …) ;
• appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
• contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine ;
• assurer la maintenance du matériel.
• Tout ce qui concerne la fonction d’un chef boulanger.
Profil recherché :
• CFC de boulanger-pâtissier.
• Maitrise fédérale ou brevet fédéral dans la branche de la boulangerie
• Expérience requise dans le monde de chef en boulangerie
Type d'emploi : Temps plein

Veuillez nous faire parvenir vos CV complet à l’adresse mail du Lucus : lucus@bluewin.ch