Sous-chef(fe) de cuisine à 80% | Le Châble

Pour notre client, un acteur majeur de la restauration dans les Alpes suisses, nous recrutons un(e)Sous-chef(fe) de cuisine à 80%

Votre défi

• Assister le/la Chef(fe) de cuisine dans l'organisation des tâches en fonction de l'activité et des compétences de la brigade.
• Réceptionner, vérifier, stocker et gérer les produits alimentaires conformément aux normes HACCP et FIFO.
• Participer activement à la préparation des plats, des préparations préliminaires et à la mise en place, en suivant les fiches techniques (grammages, produits).
• Superviser la présentation des plats (dressage, assaisonnement, température, etc.) en l'absence du/de la Chef(fe) de cuisine.
• Apporter son soutien aux cuisiniers et autres membres du personnel si nécessaire.
• S'assurer du nettoyage et de l'entretien des lieux de stockage (vaisselle, denrées) ainsi que de la cuisine.
• Assister le/la Chef(fe) de cuisine dans les tâches administratives liées à la gestion de la cuisine (inventaires, commandes, suivi des températures, etc.).

Vos compétences

• Détenteur/trice d'un CFC ou AFP (ou diplôme équivalent).
• Expérience solide et confirmée dans le secteur.
• Dynamique, discipliné(e), rigoureux(se) et réactif(ve).
• Excellent sens du contact, esprit d'initiative et de collaboration.
• Grande adaptabilité, avec une capacité de travail et d'organisation remarquable.
• Compétences techniques : cuisinier(ère) expert(e) maîtrisant l'ensemble des métiers de la brigade.
• Maîtrise parfaite des normes d'hygiène, du système FIFO et du protocole HACCP.
• Bonne gestion du stress en situations exigeantes.
• Autonomie, sens des responsabilités et grande fiabilité.
• Respect de la discipline et de la hiérarchie.
• Présentation soignée, exemplaire, ponctuel(le).
• Compétence en ski ou snowboard, capable de rejoindre le lieu de travail quelles que soient les conditions (piste noire, neige fraîche, brouillard, etc.).

Vos avantages

• Forfaits de ski saison pour les collaborateurs et leur famille
• Parking gratuit
• Repas gratuit
• Réduction de 20-30% auprès de partenaires
• Journées de ski gratuites dans d'autres stations partenaires

Votre contact

Mr. Helder Mauricio répond à toutes vos questions par eMail.
Vous pouvez postuler en ligne, ou par eMail. Merci de préciser la référence 044-HELM-161697-5-FR.