Un/e responsable de la restauration

Hôtel CIP – Grand Chasseral

Situé à Tramelan, notre hôtel 3 étoiles dispose d’un restaurant à la carte de 50 couverts qui propose une cuisine créative privilégiant les produits du terroir et de saison. Également doté d’un self-service de 150 places, de 15 salles de conférences/séminaires qui peuvent accueillir jusqu’à 250 personnes pour un banquet.

Pour renforcer notre équipe afin de garantir un accueil de qualité dans une atmosphère agréable et conviviale, nous recherchons pour le 1er janvier 2025 ou à convenir une personne aux multiples qualités :

Un/e responsable de la restauration

Votre mission : - Assurer, organiser et planifier le bon déroulement de l’ensemble de la restauration au sein de l’hôtel et l’application des normes définies dans les différents points de vente.
- Vente active des prestations restauration ainsi que l’organisation et le suivi des banquets
- Participer activement au service, à la vente et à la satisfaction clientèle
- Participer activement à l’élaboration de l’offre restauration ainsi que des promotions culinaires en collaboration avec le Chef de Cuisine
- Gestion des stocks et commande des boissons, intérêt pour l’œnologie.
- Participer à l’élaboration des budgets, et assure le bon fonctionnement de la rentabilité du département
- Planifier, encadrer, former, motiver et intégrer le personnel de service
- Assurer la communication et la circulation de l’information au sein de l’équipe
- Superviser la formation des apprenti-e-s

Vos compétences et qualités requises :- Au bénéfice d’un CFC de spécialiste en restauration, de l’école hôtelière ou titre jugé équivalent et au bénéfice de quelques années d’expérience dans un poste similaire
- Vous avez le goût du service, vous possédez un sens de l’organisation inné, une excellente gestion du stress, votre sens de l’accueil et de la fidélisation clientèle n’est plus à prouver
- Vous disposez d’une expérience dans l’encadrement et la gestion d’équipe, les contacts humains sont le cœur de vos préoccupations, vous êtes à l’aise avec les chiffres et vous avez de bonnes connaissances de l’informatique
- Vous êtes flexible, disponible et possédez une bonne capacité à vous adapter aux horaires irréguliers (soir, week-end, jour férié)
- De bonnes connaissances de l’allemand et de l’anglais sont souhaitées

Nous offrons : - Un cadre de travail animé au cœur du Grand Chasseral
- La possibilité de participer activement au développement d’un département en plein essor
- Formation continue
- Prestations sociales avantageuses

Intéressé/e ? Tous renseignements peuvent être obtenus auprès de Monsieur Roger Neuenschwander au 032 486 07 61

Vous souhaitez relever ce challenge stimulant, postulez dès maintenant à l’adresse suivante :
Centre interrégional de perfectionnement CIP
Ariane Houriet
Ch. des Lovières 13
2720 Tramelan

ou par mail à :
ressources@cip-tramelan.ch

Nous nous ferons un plaisir de traiter votre candidature en toute confidentialité.